Onze Falco Caffè premium koffies worden het beste beoordeeld zonder melk of suiker, tenslotte beoordeel je dan de bron en dat vertelt iets over de echte kwaliteit van de koffie! Maar dat neemt niet weg, dat er héél mooie Barista niveau espresso’s in combinatie met melk kunnen worden gemaakt en is nog steeds die mooie volle espresso als kern een must! Wat voor deze blog een beetje een uitdaging is, is dat in elk land en stad de interpretatie van deze diverse soorten Espresso met melk gecombineerde drankjes vaak een eigen formulering krijgen en is het wat lastig een 100% overal geaccepteerde definitie te geven. Wij kiezen er daarom voor ons te laten leiden door, wat de in de Wereld grootste koffie-organisatie; SCA voorschrijft hoe deze uiterst smaakvolle kunststukjes te bereiden.
De afbeeldingen en de omschrijving eronder zijn gebaseerd op deze SCA-richtlijnen en voldoen we daarmee aan de richtlijnen. Met onderstaande info weet iedereen wat het verschil is tussen de 4 meest bekende melk/espresso drankjes: Cappuccino – Latte – Flat White – Latte Macchiato.
Leuk weetje: Macchiato betekent ‘gevlekt’ in het Italiaans en is met deze populaire koffie/melk Barista art een toepasselijke naam.
Een gebalanceerde melkdrank van ca. 150-180 ml met ongeveer gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkfoam (~1,5 cm foam-laag). Vaak licht bestrooid met cacaopoeder.
De espresso vormt de intense, geconcentreerde basis (meestal een single of double shot van 25–35 ml met dikke donkergouden crema), die in balans wordt gebracht met de romige melk en stevige foam.
Een mildere melkdrank met groter volume (ca. 240-300 ml) bestaande uit espresso en een grotere hoeveelheid gestoomde melk, afgetopt met een dunne laag microfoam (~1 cm). Vaak met latte art.
De espresso (meestal een double shot) levert de krachtige koffiesmaak en crema, die zacht wordt omhuld door veel gestoomde melk voor een romige, toegankelijke textuur.
Een sterke, compacte melkdrank van ca. 160-200 ml met double shot espresso en zeer fijne velvet microfoam, dunne laag (~0,5 cm). Gladde bovenkant met subtiele latte art.
De espresso (double shot, circa 40–60 ml) zorgt voor een intens koffieprofiel met dikke crema. Dit wordt geïntegreerd met fluweelzachte, zeer fijne microfoam voor een romige textuur zonder dikke schuimlaag.
Een gelaagde drank van 150-360 ml in een hoog glas, waarbij melk eerst wordt geschonken, daarna espresso voor het gelaagde effect (melk onder, espresso-streep, foam boven – circa 1:4:1 ratio).
De espresso (meestal een single of double shot) wordt langzaam toegevoegd aan de gestoomde melk, waardoor een duidelijke “macchiato” (gevlekte) streep ontstaat met behoud van de intense crema en koffiesmaak.
Wat is het verschil tussen cappuccino en latte is een veelgestelde vraag. Het grootste verschil zit in de verhouding tussen espresso, melk en schuim, waarbij cappuccino meer schuim bevat en latte meer melk.
Wat is het verschil tussen latte en flat white komt vooral neer op textuur en sterkte. Een flat white bevat minder melk en fijnere microfoam, waardoor de koffiesmaak sterker blijft.
Zakelijk bestellen wordt eenvoudig met onze speciale zakelijke omgeving. Bestel snel en overzichtelijk koffie voor je kantoor of thuis.
